Chef de cuisine (H/F)
MAS de Clugnat | 9, rue du Docteur Turquet 23 270 CLUGNAT
Etablissement
Ouverte en 2006 à Clugnat, à 30 km de Guéret, la Maison d’Accueil Spécialisée (MAS) Les Chaumes accueille 35 résidents en hébergement permanent et dispose d’une place dédiée à l’accueil temporaire (urgence, répit familial ou transition).
Elle s’adresse à des adultes en situation de handicap nécessitant un accompagnement pour les actes de la vie quotidienne et des soins adaptés (polyhandicap, handicap rare, etc.).
Composée de quatre unités de vie, dont une dédiée aux troubles du spectre autistique (TSA-TND), la MAS dispose de chambres individuelles reliées par des galeries couvertes autour d’un jardin central.
Informations sur le poste
Type de contrat
CDI
CCN 51
Statut
Non cadre
Coefficient/niveau 339
Temps de travail
Temps plein
Poste à pourvoir
04/11/2026 (poste ouvert aux personnes en situation de handicap)
Salaire (brut, base mensuelle)
1 867,02 €
(hors primes conventionnelles et reprises d’expériences fixée à 100% en 2026)
Avantages
Prime Ségur pour tous : 238€ brut mensuel
Congés supplémentaires : 9 jours par an
Prise en charge par l’employeur de la base 1 complémentaire santé
Œuvres sociales
…
Vos missions
Vous devrez, avec l’appui de notre prestataire Vitalrest :
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, courts bouillon…) ;
- Assurer l’élaboration des entrées, plats et desserts pour 100 repas/jour ;
- Effectuer les commandes sur un logiciel et gérer les stocks de produits et marchandises ;
- Organiser la traçabilité ;
- Être garant du respect des règles d’hygiène avec la maîtrise des normes HACCP et leur application ;
- Participer à l’organisation des plannings ;
- Être responsable du processus complet de la confection des plats ;
- Maîtriser les différentes textures, contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats dans la conformité des fiches techniques ;
- Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine*
*Liste non exhaustive
Profil recherché
Compétences et savoir-faire : maîtrise des normes HACCP, adaptation à la variété des tâches et des rythmes de travail, travail en équipe, connaissance en équilibre alimentaire et sensibilisation aux circuits courts, créativité culinaire, capacité organisationnelle, utilisation de l’outil informatique
Qualités : écoute des attentes, capacité relationnelle, rigueur, méthode, ponctualité
Diplôme : 2 CAP et/ou BEP et/ou titre équivalent dans la restauration exigés
Expérience : expérience professionnelle souhaitée de 2 ans en restauration collective
Autre : permis B exigé
Pour postuler
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV indispensables) à Madame la Directrice Adjointe de la MAS Les Chaumes
Courrier : 9, rue du Docteur Turquet 23 270 CLUGNAT
Emaill : mas.leschaumes@apajh23.com
Date limite de dépôt de candidature
21/10/2026
Référence de l’offre : 2026.118